Category: еда

андрей бортников, mrmagic, andrei bortnikau, mr4ex

В Беларуси жарят кофе

Не в подвале, не в сарае и не на кухне. На заводе! Да, под Минском есть целая производственная линия с названием «АВД продакшен», где жарят, фасуют и смешивают кофе. Или не смешивают. В общем, как клиент захочет, так ему и организуют. И даже заварят разными способами.


Всё это дело я увидел собственными объективами и надегустировался до красных глаз.


Кофе Бариста. Обжарка кофе в Минске. Кофе свежей обжарки в Беларуси



Collapse )
promo bortnikau april 24, 2015 07:58 26
Buy for 10 tokens
Дорогой читатель! Если ты еще не был в Гоа, но очень хочется, то ты обязательно туда отправишься! И важным подготовительным моментом будет, нет, не аккуратное складывание чемодана, а решение одной непростой задачи: Какой Пляж в Гоа Выбрать? Напомню, что штат разделен на две части: Северный…
андрей бортников, mrmagic, andrei bortnikau, mr4ex

Как попасть в National Geographic

Думаю, что многие знают, что у журналов и бумажной прессы наступили сложные времена. Читателем больше не важен запах свежеенапечатанной газеты или глянцевый блик туристических журналов. Зачем, как говориться, занимать полквартиры кипами бумажек, если в интернете есть все что нужно и даже больше! А в эпоху глобального фотографирования, профессия фотографа и даже фотожурналиста не является какой-то эксклюзивной. И действительно, какой смысл платить неплохие гонорары и командировочные штатным работникам, если по всему миру, в каждой задрипанной деревне есть фотограф, который, по сути, не намного-то и хуже может снять местный памятник Ильичу и выложить его в интернет в свободном доступе. В общем, может это покажется слишком витиеватым, но вел я к фотостокам. Пожалуй, это то самое место, где тусуются все кому ни лень: начиная от местечковых фотографов, заканчивая редакторами популярнейших порталов.

Польский фасфуд - Запеканка - в Кракове, Польша
Новая площадь (Nowy plac) Кракова.


Так уж получилось, что за мой совсем недолгий опыт работы с фотостоками, а именно с shutterstock, моей одной из первых продаж оказалась фотография, которая была использована в польской статье о еде на сайте National Geographic Poland.

Collapse )
андрей бортников, mrmagic, andrei bortnikau, mr4ex

Если вдруг приедешь в Краков ночью...

Если вдруг приедешь в Краков ночью,
Не спиши тянуться спать.
Лучше выпить! Скажу уж точно.
И пойти тот час гулять.
На своем пути ты встретишь
Нафуфыряных бля людей.



Ночной Краков, Польша


Collapse )
андрей бортников, mrmagic, andrei bortnikau, mr4ex

Как отличить грека от туриста?

Всё легко. Не надо даже вглядываться в особенности строения носа. Достаточно посмотреть, чем человек занят в полдень. Если он не суетится, а спокойно сидит за столиком в кафе или же просто где-то на стуле посреди улицы, а перед ним высокий стакан с трубочкой, то это грек. Он пьет фраппе́.

Греческий кофе-фраппе, кофе в Греции


Collapse )
андрей бортников, mrmagic, andrei bortnikau, mr4ex

"Привет" от графа Тышкевича!

Паланга, Литва, рыбный ресторан

При входе в Рыбный ресторан на улице Басанавичуса, нас встречает официант и сообщает, что свободные столики есть только внутри, а для ужина на террасах нужен предварительный заказ. Мы - народ не гордый, с учетом того, что в уме только "Да нам бы пожрать лобстеров", просим гарсона провезти нас за столик. Через пятнадцатиминутное мгновения паренек с фигурновыбритой щетиной готов принять наш заказ:
 - Стейк из жаренный на углях форели с овощами, мидии в сливочном соусе, филе судака с брусникой и морскую щуку. Бутылку белого вина вот-с-этим-вот-названием на французском и стакан яблочного сока для Дмитрия Андреевича.

Время пошло...

Collapse )

андрей бортников, mrmagic, andrei bortnikau, mr4ex

Курьер доставки и что-то там про блог

Предыдущую байку я закончил тем, что мое курьерское место занял некто иной.

Все почти было так, только немного по-другому.
Неделю нехотя я искал вакансии, при этом подрабатывал запасным курьером все там же в часы поварской активности. Параллельно со своим начальником мы строили планы по общему делу. "Хоть, как человек ты не очень, но бизнес надо делать именно с тобой, потому что ты хозяин своего слова, сказал - сделал" - говорил он мне. Я что-то после такого выражения и не знал, то ли радоваться, то ли плакать. Но я понимал, что Славик имел в виду. Страдающий занудством, я берег каждую копейку, и все гуляния выходного дня старательно пропускал, а начальство умело и любило расслабляться. В общем, забегу вперед и скажу, что идея общего бизнеса так и осталась идеей.

Спустя время, взяв руль в свои руки, я опять стал основным водителем. Только график с 15 часов изменился до 9, что не могло не радовать. А эти 100-200 рублей переработки не играли роли, когда на кону здоровый сон и вечернее кино. Все шло по накатанной, пока в один момент моему боссу все это не застряло в горле комком многолетнего риса и бездоходной семги. "Пора что-то менять", - сказал он, закуривая сигарету. И продал весь бизнес своему знакомому калмыку. Он два года работал курьером в крупной сети японской кухни, поэтому знал, как развить бизнес. Но это мне так казалось. Короче, вместе с бизнесом к нему перешел и я, как ответственный и бесконфликтный водитель.



У меня был стабильный обед, стабильное место, где посидеть, а в свободные часы я искал идеи для создания собственного блога. Все дело происходило в кафе. Был нанят таджико-узбекский повар по имени Фара. А в самом заведении с частой амплитудой менялись официантки, что давало новые знакомства и разбавляло мусульмано-белорусскую компанию. Вновь пришедшая молодая узбечка, словно сошедшая с обложки журнала, строила мне глазки и угощала кофе. А я, как верный гастарбайтер, закрывал глаза и представлял невесту, ждущую дома. После нескольких месяцев одной лишь работы, на мое небритое уныние смотрела девушка с игривой улыбкой, что хоть как-то поднимало мое либидо с пропащего курьера с высшим образованием до уровня "а вроде, не все так плохо".

Хорошее когда-нибудь заканчивается. У нового начальника была кличка Миша, в угоду чересчур калмыцкого имени. И хозяин кафе был из тех же степей. И само заведение пахло бёреками*. Народ этот неплохой, но пьющий. А когда пьян, то и прав. Вместо развития бизнеса набирало обороты всеобщее братство с каждодневными посиделками и пьянками. Хоть и за пол года я отлично выучил принцип работы японской доставки, но у меня не было капитала и поварского опыта, чтобы забрать загнивающий бизнес у начальника. Да и силы духа не особо хватало для развития собственного дела в полицейско-воровском обществе.

Мне, можно сказать, повезло. Случайным образом я нашел сервис по ремонту автомобилей. Пообщавшись с ребятами я понял, что могу работать с ними и снабжать их всем ненужным и необходимым. От канцелярских скрепок до реактивных двигателей. Отправной точкой стала ссора с пьяным Михаилом и грустные глаза Фары по поводу того, что ему уже несколько недель не платят зарплату. Мне было проще, я получал деньги каждый день. Поэтому боятся было нечего. Так вот, я сказал, что ухожу. И ушел. К ремонтникам в соседний квартал. Я потом часто созванивался с поваром и узнавал, как у него дела и долго ли просуществовала доставка. Каждый раз, Фара рассказывал все новые истории. Доставка закрылась сразу же, как я ушел. Денег он так и не получил. В счет чего, в знак справедливости он вынес оборудования на сумму долга и продал. А я вернулся домой. Потому что не мог больше терпеть коммунальный быт, осенний пронизывающий холод, зимнюю круглосуточную темноту и пробки на Лиговском. Завел блог для душевного спокойствия и продолжил водительское дело.

*бёреки - крупные пельмени, калмыцкое блюдо.
андрей бортников, mrmagic, andrei bortnikau, mr4ex

Йа работничег расейский

Многих заинтересовало продолжение моего судьбоносного решения бросить работу переехать в Санкт-Петербург. И я решил написать о том, что же было дальше.

Обводный канал в будние дни представлял собой колонну грузовиков длиной в несколько километров. Место вроде как и живописное, но прогулки не представлялись возможными из-за выхлопного смога и хаотичного громыхания моторов в вперемешку со скрипами тормозов. Среди всей этой автомобильной вакханалии через дом находились арки для въезда во дворы "колодцы". В одном из них мы и жили. Наш знакомый, который встречал нас по приезду, был риелтором, собственно, он и подсуетил нам комнату в коммунальной квартире на пятом этаже. Только перед этим мы разыграли небольшую аферу по его просьбе. Друг-риелтор попросил нас побыть в качестве клиентов для нагнетания видимой конкуренции перед хозяевами. После псевдопросмотра жилья мы с Димоном переглянулись и понятия не могли иметь, как можно жить в такой халупе. В итоге через неделю вышло так, что мы именно в этой халупе поселились.

Димон изучает схему метро. Интерьер комнаты в стиле постмодернизма.


Collapse )
андрей бортников, mrmagic, andrei bortnikau, mr4ex

Сладкий-несладкий кофе

Вторую неделю сыплю в кофе порционный сахар из пакетиков. Вроде как осознанный выбор, но вроде как и без моего участия явились эти стечения обстоятельств. Вспоминаю о том, что нужно купить сахар только тогда, когда уже пью кофе. Но вместо того, чтобы сходить в магазин, открываю новый пакетик. Наконец-то мне пригодилось накопительство сопутствующей атрибутики из фастфудов. Только сегодня настанет крах порционной стабильности. Остался один пакетик сахара. Нервными клетками я уже ощущаю преждевременную панику и представляю вкус несладкого кофе. Это ужасное чувство. Нужно идти в магазин, но нет! Я туда не пойду.

Важный сайт предположил, что у меня абулия. Даже не так. Он уверен в этом, а я не хочу думать о том, что шизофреник. Но на всякий случай посмотрел, как вылечиться. Виртуальный врач с виртуальным дипломом говорит немного с грустью, при этом нагоняет еще больше боязливости, а в образцово-непонятном врачебном почерке чувствуется нотка осуждения. Я должен испытать встряску, при этом никакого сочувствия со стороны!

Я попробовал испытать встряску. Свалился с дивана. Сочувствие к ушибленной коленке пришло само, я его не искал насильно в своем ящике Пандоры. Сел в кресло и опять стал читать методы лечения. Теперь я должен занять себя, чтобы огородится от привычного течения событий.
Взяв всю волю в кулак, пошел на кухню и помыл посуду. Стало легче. Наверное. По крайней мере, раковине точно стало легче.

На мгновение осознал, что спустя семи лет нужно вернуться к творчеству. Захотел походить на сентиментального любовника-исполнителя. Сделал самое важное! Достал с антресолей гитару и настроил. Теперь она стоит неделю на полу.

Вместо ужина перешел на виски с колой. Но кола закончилась.
Вот жеж эта чертова абулия!
Открыл коньяк.

При этом заметил еще одну особенность собственного мышления. Я испытываю неимоверное раздражение, когда бренди называют коньяком. Каким бы ты знатоком алкоголя не был, даже если ты разлагаешь с легкостью букет «Кондор Икс О», замечаешь все округлости и выпуклости вкуса, при этом назовешь этот напиток коньяком, то ты мертв. Сразу же. Я вычеркну тебя из списка собутыльников. Удалю из друзей. Опечатаю входную дверь и поставлю большую пломбу на замок.
Для верной мысли и нужного направления суждений дал себе кулаком в грудь, потом ладошкой по щеке. «Коньячный синдром» улетучился. Теперь я со стопроцентной уверенностью знаю, что пью бренди. И настроение поднялось. Видимо, это все французский шарм. Ну или алкогольные пары́.

Кто-то лайкнул мою фотографию. Настроение поднялось еще на чуть-чуть. Я почувствовал себя частью общества и вышел на улицу. Прогулялся в магазин. Купил сахар и колу. И, кажется, сам не заметил, как вылечился.

Рыбный пирог! Ями-ями!

Не особо воспринимаю различные пироги, которые не сладкие. Когда шел в гости, то был предупрежден, что меня будет ждать рыбный пирог. Настроен я был скептически. Но, случилось необыкновенное! Он мне понравился! И так, вот рецепт!

Рецепт рыбного пирога

Collapse )